核心提示：近日，中国热科院香饮所编著的《香料植物资源香气成分鉴定》正式出版。……（世界食品网-）
《香料植物资源香气成分鉴定》为“香料饮料作物种质资源丛书”，由中国农业科学技术出版社出版。该书针对热带亚热带香料植物的特有香气，通过顶空固相微萃取或水蒸气蒸馏法对国家热带香料饮料作物种质资源圃（万宁）和国家热带植物种质资源库香料饮料种质资源分库收集保存的36科71属100种香料植物的叶片、果实、根茎或花瓣进行香气成分提取，并通过全二维气相-飞行时间质谱仪、气相色谱-离子阱质谱联用仪和气相色谱-质谱联用仪等设备对其香气成分分离鉴定。本书系统介绍了香料植物资源的分布、形态特征、利用情况、香气成分的提取、检测方法及香气成分组成和含量，是了解热带香料植物不可多得的参考书，也可作为相关专业人员了解香料植物香气成分检测和鉴定的指导手册。
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