因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分， 直接压榨橘皮，出油率比较低。为了提高出 油率，需将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡 10h以上。
石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率， 降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
1、性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水， 微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
•萃取剂的选择： 应该具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素， 且不与水混溶： 石油醚
在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝 色，因此，二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂。
1、实验材料的选取 原则上只要含DNA的生物材料都可以，但是选 取DNA含量相对较高的生物组织，成功率更大。
• 原理： 水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成 油水混合物，冷却后水油分层。 •方法： 水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。 水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。 水气蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。 •不足： 有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等 易焦糊，有效成分容易水解。
•原理： 芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。 如石油醚、酒精、等。
•方法： 原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥 发→芳香油。 •不足： 有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
1、玫瑰精油的提取(流程见图6-1) •玫瑰精油的性质： 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂， 能随水蒸气一同蒸馏。 •水蒸气蒸馏的原理和装置： ①原理： 植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成 油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出 油层和水层。 蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、 时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。
• 在鸡血细胞液中加入一定量蒸馏水并用玻棒 搅拌，过滤后收集滤液； • 切碎洋葱，加入一定量洗涤剂和食盐，搅拌 研磨，过滤后收集滤液。
•血细胞在蒸馏水中大量吸水而张裂； •洗涤剂瓦解细胞膜，有利于DNA的释放；
方案一原理：DNA在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同； 方法：用NaCl反复溶解和析出DNA。 方案二原理：蛋白酶分解蛋白质，不分解DNA； 方法：加嫩肉粉（含木瓜蛋白酶）。
1、DNA粗提取的原理 ：DNA的溶解性和耐受性 （1） DNA在NaCl溶液中的溶解度，是随着NaCl的浓 度的变化而改变的。当NaCl的物质的量浓度为 0.14 mol／L时,DNA的溶解度最低。
（2）DNA不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些物质 则可以溶于酒精溶液。 （3）蛋白酶能水解蛋白质，但是对DNA没有影响。 大多数蛋白质不能忍受60－80°C的高温，而 DNA在80°C以上才会变性。洗涤剂可以瓦解 细胞膜，但对DNA没有影响。
向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现 明显的分层现象，再用分液漏斗分开。 ③分离的油层含有一定的水分，如何除水？ 加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除 去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了.
先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去 除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘 皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需 在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d，让杂质沉淀，用吸管吸出上 层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘 油合并，成为最终的橘皮精油。
香料种类 动物香料 植物香料 来源 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 玫瑰油、橘皮油、樟油等
3、植物芳香油的提取方法： 蒸馏、压榨、萃取等。 具体方法根据原料的特点来确定。 （1）水蒸气蒸馏法：
混合均匀，静置2～3分钟，析出的白色丝 状物就是DNA。 试管2支，编号甲乙→各加5mL2mol/L的 鉴定： NaCl溶液→甲中放入少量白色丝状物， 使之溶解→各加4mL二苯胺，混合均匀→ 沸水浴5min→观察颜色变化
压榨之前，首先要用流水漂洗橘 皮，捞起橘皮后，沥干水分，进 行压榨。 注意：压榨时既要将原料压紧防止 原料滑脱，又要将油分挤压出来。
1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序， 拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
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