根据其来源，它们大致可分为草本植物(开花，非木本和非持久性植物，使用叶子和花朵)或香料(植物的非叶部分，包括具有强烈味道或气味的种子，果实，树皮或根)。它们可用于固体，干燥和研磨形式或作为提取物(粗制或浓缩)。根据用于获得活性成分的过程，PFA还可以被分类为精油(essential oils EOs);通过冷萃取或蒸汽或醇蒸馏获得的挥发性亲脂化合物)和油树脂(由非水溶剂衍生的萃取物)。植物提取物的主要生物活性化合物有多酚类、醌类、黄酮类、萜类精油、单宁酸、生物碱等。它们的组成和浓度因植物、植物的部分、地理来源、收获季节、环境因素、储存条件和加工技术而异。例如，夏季在开花后收获并立即提取的精油具有最高的抗微生物活性。

　　氧化应激与氧化产物(主要是活性氧和氮自由基)的增加与抗氧化防御能力的降低有关，它可以通过各种生化反应产生。这种应力由自由基、原子、分子和离子控制，这些自由基、原子、分子和离子由于其未配对的电子而高度活跃并易于与其他分子相互作用。能够延迟、预防或抑制低浓度目标分子氧化损伤的物质被定义为抗氧化剂。

　　炎症是机体对感染、刺激或其他损伤的第一反应，被认为是一种非特异性免疫反应，目的是中和攻击因子，修复受损组织，从而保证机体的生存。其功能是对抗体内入侵者(微生物和非自身细胞)并去除死亡或受损的宿主细胞。在炎症反应中，内皮衬里细胞的渗透性增加，博鱼网站 BOYU血液白细胞流入间质，氧化爆发和细胞因子释放白细胞介素和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)。同时，炎症还诱导了几种酶(加氧酶，一氧化氮合成酶，过氧化物酶)的活性以及花生四烯酸代谢。在炎症过程中，还存在细胞粘附分子的表达，例如细胞间粘附分子(ICAM)和血管细胞粘附分子(VCAM)。

　　植物提取物在介导植物与环境之间的相互作用中起重要作用。在作为次生代谢产物的植物产生的植物生成化合物中，含多种酚类和萜类物质的植物精油是被研究最多的化合物，其表观特征在于其强烈的气味。而其根本原因则是精油主要靶向于食源性和其他致病菌的细胞膜，导致其膜完整性丧失和渗透性增加。

　　已知多种植物提取物(包括草药植物及其提取物)对消化道有益(如泻药和解痉作用)。此外，它们可以防止胃肠胀气。此外，大量的究表明，植物性饲料添加剂刺激家禽肠道消化酶的分泌，增强消化酶的活性，从而可以改善家禽肠道的消化机能。

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